说到胶原蛋白，你会想到什么？
爱美之人会想到水嫩皮肤、美容养颜；而吃货脑子里就只剩下大猪蹄子、小凤爪。
你有没有想过，胶原蛋白还可能加重肾脏负担呢？
01
哪些食物富含胶原蛋白？
胶原蛋白是一种生物高分子胶类物质，又称胶原，是动物结缔组织的主要构成成分，其在哺乳动物体内的含量最丰富，占蛋白质总量的25%～30%。
由此可知，胶原蛋白只存在于动物性食物中，植物中压根就没有胶原蛋白。胶原蛋白广泛存在于动物的皮肤、筋腱、骨骼、血管等结缔组织中，富含胶原蛋白的食物有：
各种动物的皮肤，如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等；
各种动物的筋腱，如猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋、鸡爪等；
各种动物的软骨，如骨肉相连、脆骨、鱼翅等；
一些“珍奇”的食物含有大量的胶原蛋白（或以胶原蛋白为主要成分），如海参、鱼翅、燕窝、花胶、鱼胶、熊掌、阿胶等。
02
胶原蛋白的重要功能
在我国，胶原蛋白作为保健品，经食药监部门批准的功能主要有两项：改善皮肤水分和增加骨密度。
1、改善皮肤水分
人体中胶原蛋白占各种蛋白质总质量的30％—10％。
研究表明，皮肤中几乎有70％都是胶原蛋白，而胶原蛋白具有很好的保湿性，即保持“水嫩皮肤”。当机体尤其是皮肤中胶原蛋白缺乏时，细胞的可塑性会出现不完整的状态，最终导致人体多种器官组织萎缩、弹性下降、皮肤和黏膜干燥、出现皱纹。
因此，缺乏胶原蛋白是造成皱纹增多的一个重要原因。
2、增加骨密度
骨骼与肌肉相连处的“肌腱”80％以上是胶原蛋白纤维，具有非常强的机械强度和坚韧性，使人体可以承受很大的压力及进行大强度运动和劳作。
而能够让钙质紧密连接的骨细胞就是胶原蛋白，其含量约为骨骼总重量的20%，相当于骨骼中蛋白质含量的80％。这使得骨骼和牙齿并不像石头一样硬而脆，而是具有弹性的。
此外，连接骨骼的软骨中也充满了胶原蛋白，使得我们的椎间盘、颈椎、膝盖及手肘等关节能够自由行动、灵活自如。
小贴士
胶原蛋白作为保健品，批准功能仅有改善皮肤水分和增加骨密度，除此之外号称具有其他保健功能均属于违规，涉嫌虚假宣传，不可轻信！
值得注意的是，吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，但它对身体（包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等）具有一定营养作用（在试验动物中尤其如此）。不过，没有证据（理论也不支持）证明它的营养作用会超过肉类、鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。
03
肾病不适合吃胶原蛋白
胶原蛋白虽是机体蛋白的重要组成，但不代表吃胶原蛋白就好，尤其是对于肾友。
1、胶原蛋白属于劣质蛋白质
根据人体必需氨基酸的种类和相应的比例，蛋白质在营养学上被分为优质蛋白质和劣质蛋白质（非优质蛋白质）。其中优质蛋白质更容易被机体消化、吸收、利用，产生的代谢废物少，对肾脏负担小。
我们也常推荐肾友（非透析）采用优质低蛋白饮食。因为80%以上蛋白质代谢废物经肾脏排出体外，肾功能不全的患者，这些代谢废物会在体内蓄积，从而给各系统带来危害。
很不幸，胶原蛋白属于劣质蛋白质！
2、天然胶原蛋白不吸收
此外，天然胶原蛋白（猪皮、鸡爪等）属于高分子蛋白，是不能被肠粘膜吸收的，好比肠粘膜只能吸收乒乓球大小的物质，而天然胶原蛋白却有篮球大小。
针对胶原蛋白吸收问题，目前，市面上鼓吹“小分子水解胶原肽”更易吸收的概念。胶原蛋白的本质是蛋白质，无法被人体直接吸收，需要通过肠胃消化，分解成氨基酸以后才能被吸收，然后进入细胞重新组合变成不同的蛋白质。
也就是说，胶原蛋白先分解成氨基酸才能进一步被人体利用，即先破坏再合成，合成后是否是胶原蛋白就不得而知了。
因此，肾友不能吃胶原蛋白！擦亮自己的眼睛，不要被商家的无良宣传而欺骗！
